■PIZZERIA del SOL■デル・ソル（仙台：富谷）
ピザの基本はマルゲリータ。薄い生地＆具だけたっぷりのピザとはまるで違う。薪・窯・温度・インテリア。
オーナーの顔を見ただけで
SAVOIを彷彿させられます（本当）！
今回の粋は「リクエストに応じない店」。タイトルクリックで店のHPにリンクしてます。
※管理人の味覚と評価基準について
住宅街のとある一角。
決して目立つ店ではない。
何度か迷った末、店の扉を開けると奥正面にピザ窯が！ふわっといういい香り。
よく、
石窯で焼いていますという店の売り文句を見かける。
でも石窯で焼けば全て絶品というわけでもない。
中には、オーブンで焼いたものより落ちることも・・・
その点「del SOL」は全てパーフェクトと言えるでしょう。
（スペイン語で太陽という意味）
・自家製石窯
・薪も自分で割りに行く
・オイル入れ等のさり気ない入れ物にも気を遣う（センス！）
・オーナーの人柄（ストイックでも優しい）
・焼き加減の微妙な生地は客に出さない（あとで何かに使うようで別に積んである＾＾；）
・基本のマルゲリータがきちんとしている
・ピザ以外のサイドメニューが全て美味しいここまで書くと十分お分かりかと思いますが、凄いのはまだまだ。
まずオーナーはHPにある通り、相当な凝り性でストイックなまでにピザを追及している方。
ストイックさにかけてはsavoiと同じ位です。
私が初めてdelSOLを訪れ、カウンターに座った時。
オーナーの無駄ない動きと熱い視線（私に向けてではない笑）が普通ではないと思った。
石窯の熱い温度がつたわるまでの至近距離のカウンター。
厨房が全部見える。
綺麗に並べられた食器・磨かれた調理器具・そして石窯。
繊細な店だなぁと・・・。
注文をする際、HPにありますが二つの種類を一つのピザに。
というメニューがあり、食いしん坊の私は他意無く好きな二つを頼んだ。
そしてオーナーが一言。
「この二つを組み合わせることは、出来ないんです。頼まれても出来ませんよ、何故ってチーズの溶け具合が違うので 出来上がり温度が微妙に違うんです。一つのﾌﾟﾚｰﾄにはできないから、別々に頼んでください。」これには驚いた。
メニューに「お好きな云々」と書いてるではないか！爆
仕方が無い・・・と思った私は「では、お勧めの2品でお願いします」と注文しこれもまた素晴らしく美味しいピザを頂いたのでした。
窯での焼きあがり温度が異なるからと、注文を断るオーナーは初めてだった。私としても２ﾌﾟﾚｰﾄは流石に食べきれないので、出来るだけ「そこをなんとか」と頼んだのですが 苦笑・・・
つまり、そのくらいピザの焼き上がり温度・生地・全てにこだわりを持っている方です！
街中のピザ屋さんで まあまあ美味しい店は沢山あります。
ですが、ここまでこだわっている店はまずないです。
そして更に、アツアツのピザを前に「凄い〜」と歓声をあげていた私。
早く食べてね？と言われてしまいました。
「ピザはね、皆 具をたっぷり乗せて生地を薄くしごまかしているけれど、本物のピザっていうのは生地を美味しく食べるものなんだよ。まず冷めないうちに生地を食べてみて、違いが解るから。」と。勿論、笑顔で。
ニクイ！
そして雑誌に一度として載ったのを見た事がありません。
本当？
そう思う方はとにかく一度、行ってみると良いですよ。
わざわざ富谷まで足を運ぶ価値あり。
本物だ！と思うはず。
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わたしもデルソル大好きです。
